Vinificatie
Deze Chardonnay van Domaine de l’Arjolle is afkomstig uit de Côtes de Thongue in de Languedoc en wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst om concentratie te combineren met voldoende frisse zuren. Na een zachte persing wordt de wijn deels in roestvrijstaal en deels op eikenhout gevinifieerd en opgevoed. Rijping op de fijne lies zorgt voor extra rondeur en textuur, terwijl het hout subtiele tonen van toast en vanille toevoegt. Deze uitvoering wordt gebotteld op magnumformaat (1,5 liter), waarop de wijn zich doorgaans geleidelijker ontwikkelt.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn rijk en uitnodigend, met aroma’s van rijpe perzik, gele appel en peer, aangevuld met citrus en witte bloemen. De houtopvoeding geeft nuances van vanille, geroosterde amandel en lichte toast. In de mond is hij vol en zacht, met een romige textuur en sappig geel fruit. Frisse zuren geven de wijn spanning en houden de rijkdom mooi in balans. De afdronk is lang en verfijnd, met citrus, hazelnoot en subtiele houttonen.

Wijn & Spijs
Een gastronomische Chardonnay die uitstekend past bij gebakken tarbot met beurre blanc, gegrilde coquilles of geroosterde kip met dragon. Ook bij kalfsvlees met morieljes, risotto met paddenstoelen of ravioli met pompoen en salieboter sluit zijn combinatie van romigheid en frisse spanning uitstekend aan. Het magnumformaat maakt deze wijn bijzonder geschikt voor een uitgebreid diner of grotere tafel.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle is een familiebedrijf in Pouzolles, in de Côtes de Thongue in Zuid-Frankrijk. Het domein werkt met zowel mediterrane als internationale druivenrassen en staat bekend om een moderne, precieze wijnstijl waarin rijp fruit en balans centraal staan. Binnen de Équinoxe-serie ligt de nadruk op extra concentratie en complexiteit, waarbij houtopvoeding wordt gebruikt om de wijnen meer structuur en gastronomische diepgang te geven zonder het fruit te overheersen.