Vinificatie
Deze alcoholvrije rode wijn van Domaine de l’Arjolle is afkomstig uit de Côtes de Thongue in de Languedoc en wordt gemaakt van Merlot en Grenache Noir. Eerst worden de druiven traditioneel gevinifieerd als rode wijn, waarbij schilcontact zorgt voor kleur, aroma en structuur. Merlot brengt zacht donker fruit en rondeur, terwijl Grenache voor sappigheid, kruidigheid en rijp rood fruit zorgt. Na de vinificatie wordt de alcohol op een gecontroleerde manier uit de wijn verwijderd. Hierbij wordt op lage temperatuur gewerkt om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke aroma’s en het karakter van de wijn te behouden. Het resultaat is een soepele, fruitgedreven rode wijn zonder alcohol.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus staan kersen, rijpe pruimen en bramen centraal, aangevuld met framboos en een lichte mediterrane kruidigheid. In de mond is de wijn soepel en sappig, met zacht rood en donker fruit en een lichte tanninestructuur. Merlot geeft de wijn zijn ronde karakter, terwijl Grenache voor extra fruitigheid en een subtiele kruidige toets zorgt. Frisse zuren houden het geheel levendig. De afdronk is zacht en fruitig, met tonen van kers, pruim en fijne kruiden.

Wijn & Spijs
Deze alcoholvrije rode wijn past goed bij gegrilde groenten, gevulde paprika of een Provençaalse ratatouille. Ook bij pasta met tomaat en geroosterde aubergine, gegrilde kip of een vegetarische burger komt het soepele fruit mooi tot zijn recht. Serveer hem licht gekoeld voor extra frisheid, zeker bij lichtere gerechten of een borrelplank.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle is een familiebedrijf in Pouzolles, in de Côtes de Thongue in Zuid-Frankrijk. Het domein werkt met zowel mediterrane als internationale druivenrassen en staat bekend om een moderne wijnstijl waarin zuiver fruit en toegankelijkheid centraal staan. Daarnaast heeft L’Arjolle ruime ervaring met het maken van gedealcoholiseerde wijnen. Binnen de Équilibre Zéro-serie ligt de nadruk op frisse, fruitgedreven alcoholvrije wijnen die zoveel mogelijk het karakter en de structuur van traditionele wijn behouden.