Vinificatie
Deze Merlot van Domaine de l’Arjolle is afkomstig uit de Côtes de Thongue, een van de meest dynamische wijngebieden van de Languedoc. De druiven groeien op een combinatie van klei- en kalkrijke bodems, die zorgen voor een optimale rijping en een mooie balans tussen fruit en frisheid. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergisten ze bij gecontroleerde temperatuur om de fruitige aroma’s optimaal te behouden. Vervolgens rijpt een deel van de wijn enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks blijft. Hierdoor ontstaat een wijn waarin rijp fruit, zachte tannines en subtiele houtinvloeden harmonieus samenkomen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus biedt de wijn aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en bramen, aangevuld met tonen van cacao, vanille, laurier en een vleugje mokka. In de mond is hij soepel en rond, met sappig donker fruit, zachte tannines en een elegante kruidigheid. De subtiele houtrijping geeft extra diepgang en een romige structuur, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is zacht en harmonieus, met aanhoudende tonen van rijp zwart fruit, specerijen en een lichte toast.

Wijn & Spijs
Deze Merlot is een uitstekende begeleider van gegrilde entrecote, kalfsvlees, geroosterde kip of pasta met paddenstoelen. Ook bij een klassieke cheeseburger, charcuterie of gerijpte kazen laat de wijn zijn toegankelijke en veelzijdige karakter prachtig zien.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle behoort tot de meest toonaangevende wijnhuizen van Zuid-Frankrijk. Het familiebedrijf staat bekend om zijn innovatieve aanpak, waarbij internationale druivenrassen optimaal tot hun recht komen in het mediterrane klimaat van de Languedoc. Door duurzame wijnbouw, lage rendementen en een nauwkeurige vinificatie produceert Domaine de l’Arjolle al jarenlang wijnen die uitblinken in fruitzuiverheid, balans en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.