Vinificatie
Deze Shiraz is afkomstig uit Barossa Valley, waar het warme klimaat zorgt voor rijpe, geconcentreerde druiven met veel aromatische intensiteit. De wijngaarden liggen op oude bodems met een mix van zand en klei, wat bijdraagt aan structuur en diepgang. Na de oogst vergisten de druiven met een gecontroleerde extractie om kracht en balans te combineren. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt, waardoor extra kruidigheid, rondheid en structuur ontstaan. De intentie van de producent is een krachtige maar verfijnde Barossa Shiraz te maken met een klassieke Australische signatuur.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn intense aroma’s van braam, zwarte kers en pruim, aangevuld met tonen van zwarte peper, chocolade, vanille en specerijen. In de mond is hij vol en rijk, met geconcentreerd donker fruit en rijpe tannines die zorgen voor structuur en diepgang. Het mondgevoel is krachtig maar soepel, met voldoende frisheid om de wijn levendig te houden. De afdronk is lang en kruidig, met tonen van toast, cacao en donker fruit die blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Shiraz komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrild rundvlees, barbecuegerechten of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij lamsvlees of gerijpte harde kazen sluit de krachtige en kruidige stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
St. John’s Road werkt in Barossa Valley, een van de beroemdste wijngebieden van Australië. Het huis staat bekend om karaktervolle Shiraz-wijnen die kracht en concentratie combineren met verrassende elegantie en drinkbaarheid.