Vinificatie
Deze wijn wordt gemaakt van Corvina, afkomstig van wijngaarden in Veneto. De druiven worden geoogst op rijpheid die gericht is op frisheid en drinkbaarheid, zonder overmatige concentratie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het fruitkarakter en de aromatische zuiverheid te behouden. Er wordt niet met hout gewerkt; de wijn rijpt kort op staal om zijn lichte, directe stijl te bewaren. Deze keuzes zijn bewust gemaakt om Corvina te tonen in een ongecompliceerde, frisse interpretatie, met nadruk op sappigheid en gastronomische inzetbaarheid. De intentie is een toegankelijke rode wijn die trouw blijft aan de druif en haar herkomst.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en een lichte florale toon. In de mond is hij soepel en sappig, met frisse zuren die de wijn levendig houden. De tannines zijn licht en fijn, wat zorgt voor een zachte structuur zonder scherpte. Het mondgevoel is slank en doordrinkbaar, met een heldere fruitexpressie. De afdronk is droog, fris en licht kruidig, met een typische Venetiaanse elegantie.

Wijn & Spijs
Deze Corvina is zeer geschikt bij lichte Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, pizza, charcuterie of gegrild wit vlees. Ook goed inzetbaar bij risotto met groenten of milde kazen. Door zijn frisse stijl en zachte structuur functioneert hij uitstekend als tafelwijn.

Over de Producent
Tenuta Sant’Antonio staat bekend om zijn moderne, zuivere benadering van de klassieke druivenrassen uit Veneto. Met de Scaia-lijn richt het huis zich bewust op frisse, toegankelijke wijnen die de druif centraal stellen en minder op zware extractie of houtgebruik. Deze filosofie weerspiegelt een hedendaagse kijk op regionale traditie, waarin drinkbaarheid en herkomst hand in hand gaan.

Scaia betekent in het lokale dialect een kalkrijke steen, een subtiele verwijzing naar de bodems waarop de Corvina-druiven groeien en die bijdragen aan de frisse, lichte stijl van de wijn.