Vinificatie
Deze Prosecco Superiore is gemaakt van 100% Glera, afkomstig uit de heuvels van de DOCG Asolo in Veneto. De wijngaarden liggen op kalk- en kleirijke bodems die zorgen voor verfijning, frisheid en een elegante mineraliteit. De druiven worden vroeg geoogst om hun frisse zuren en aromatische karakter optimaal te behouden. Na een zachte persing vergist de basiswijn bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode, waarbij de wijn in druktanks zijn verfijnde mousse ontwikkelt. De intentie van de producent is een elegante, droge Prosecco te maken waarin puur fruit, finesse en frisheid centraal staan. Deze halve fles is ideaal als aperitief voor twee personen of voor een feestelijk moment.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn verfijnde aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, aangevuld met tonen van acaciabloesem en citrus. In de mond is hij fris en levendig, met een fijne, zachte mousse en een mooie balans tussen fruit en verkwikkende zuren. Het mondgevoel is elegant en soepel, met een droge, verfijnde stijl. De afdronk is zuiver en verfrissend, met tonen van citrus, appel en subtiele florale nuances.

Wijn & Spijs
Deze Prosecco komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar combineert ook uitstekend met lichte antipasti, schaal- en schelpdieren, sushi of frisse salades. Ook bij feestelijke hapjes en zachte kazen vormt hij een uitstekende combinatie.

Over de Producent
Loredan Gasparini behoort tot de meest gerenommeerde producenten van de Asolo. Het wijnhuis staat bekend om zijn elegante mousserende wijnen en combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken. De Asolo Prosecco Superiore DOCG onderscheidt zich door zijn verfijning, frisse stijl en uitgesproken terroirexpressie, waarmee hij tot de mooiste Prosecco’s van Italië behoort.