Vinificatie
Deze Prosecco Rosé is een blend van Glera met een aandeel Pinot Noir, afkomstig uit wijngaarden in het noordoosten van Italië. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om frisheid en aromatische expressie te behouden. De basiswijnen worden afzonderlijk vergist in roestvrij staal. De Pinot Noir wordt kort ingeweekt om de delicate rosékleur en lichte structuur te verkrijgen. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in afgesloten tanks, waarbij de wijn zijn fijne mousse en fruitige karakter ontwikkelt. Aansluitend volgt een korte rijping op de gisten om extra rondheid te geven. De intentie van de producent is een frisse, elegante mousserende rosé te maken met nadruk op fruit en doordrinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale tonen en een subtiele citrusnuance. In de mond is hij levendig en verfrissend, met een fijne, aanhoudende mousse en een frisse zuurgraad die het fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht en soepel, met een elegante structuur. De afdronk is droog en fruitig, met rood fruit en een lichte frisheid die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Prosecco Rosé komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij lichte gerechten zoals carpaccio van zalm, salade met rood fruit en zachte kaas, of fijne charcuterie. Daarnaast sluit hij goed aan bij gerechten met een frisse en licht ziltige component, zoals schaal- en schelpdieren.

Over de Producent
Terre dei Buth is een biologische producent in Veneto en staat bekend om zijn frisse en zuivere mousserende wijnen. De Prosecco Rosé-categorie is een relatief recente toevoeging binnen de appellatie en combineert de levendigheid van Glera met de structuur en kleur van Pinot Noir. Het resultaat is een toegankelijke, moderne stijl die zowel als aperitief als aan tafel goed inzetbaar is.