Vinificatie
Deze Prosecco Superiore is gemaakt van Glera, afkomstig uit de heuvels van Valdobbiadene, waar steile wijngaarden en kalkrijke bodems zorgen voor finesse en aromatische intensiteit. Het koele microklimaat en de hoogte dragen bij aan een langzame rijping en behoud van frisse zuren. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om balans te creëren tussen fruit en frisheid. Na een zachte persing vergist de basiswijn bij lage temperatuur in roestvrij staal. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode, waarbij de wijn zijn fijne mousse en expressieve fruitaroma’s ontwikkelt. De aanduiding “Millesimato” verwijst naar een wijn uit één oogstjaar. De intentie van de producent is een aromatische, licht toegankelijke stijl te maken met nadruk op fruit en elegantie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een lichte hint van honing. In de mond is hij zacht en levendig, met een fijne mousse en een licht restzoete aanzet die typerend is voor de Dry-stijl. De zuurgraad zorgt voor balans en houdt de wijn fris en doordrinkbaar. Het mondgevoel is soepel en rond, met een aromatische intensiteit. De afdronk is fruitig en elegant, met florale en licht zoete nuances die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Prosecco komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij gerechten met een licht zoet of aromatisch karakter, zoals antipasti met fruitige accenten, lichte desserts of Aziatische gerechten met subtiele kruiding. Ook bij schaal- en schelpdieren vormt de combinatie van frisheid en zachte rondheid een mooie match.

Over de Producent
Casa Bianca is gevestigd in Valdobbiadene, een van de meest prestigieuze zones voor Prosecco Superiore. De regio staat bekend om zijn steile hellingen en kwalitatief hoogstaande wijnen, waarin finesse, elegantie en een verfijnde mousse centraal staan. De Millesimato-stijl onderstreept de focus op kwaliteit en herkomst binnen deze appellatie.