Vinificatie
Blend van Malbec met een aanvullend aandeel Merlot, afkomstig van kalk- en kleibodems in Cahors. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves om fruit en structuur zuiver te houden. Aansluitend rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten; deze houtopvoeding is bewust gedoseerd om ronde tannines en extra diepte te geven zonder de frisheid en het fruit te overheersen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Diep en soepel, met aroma’s van zwarte kers, pruim en bramen, aangevuld met viooltjes, cacao en een lichte kruidigheid. In de mond vol maar verfijnd, met rijpe tannines en frisse zuren die voor balans zorgen. De afdronk is lang, zacht en harmonieus.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsgerechten en stoofschotels. Ook mooi bij eend, paddenstoelen en gerechten met aardse tonen. Combineert goed met halfharde tot gerijpte kazen. Past perfect bij een klassieke Franse keuken.

Over de Producent
Château La Coustarelle is een familiedomein in Cahors dat bekendstaat om zijn elegante interpretaties van Malbec. De focus ligt op balans en drinkbaarheid, met respect voor terroir en traditie.

Leuk weetje: Cuvée Caroline is vernoemd naar een familielid en staat symbool voor de zachtere, meer verfijnde kant van Cahors. Waar Malbec hier vaak krachtig kan zijn, laat deze cuvée zien hoe elegant en toegankelijk de stijl ook kan uitpakken.