Vinificatie
Deze karaktervolle rode wijn is afkomstig van Château Lamartine in de Cahors, een appellatie die bekendstaat als de bakermat van de Malbec. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Malbec, aangevuld met een klein aandeel Merlot om extra rondheid en souplesse te geven. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke klei- en grindbodems, die zorgen voor structuur en een uitgesproken terroirkarakter. Na de handmatige en mechanische oogst vergisten de druiven bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lange schilinweking om kleur, aroma’s en fijne tannines optimaal te extraheren. Een deel van de wijn rijpt vervolgens in grote eikenhouten vaten, waardoor de wijn aan complexiteit wint zonder zijn fruitige karakter te verliezen.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus opent de wijn met aroma’s van zwarte bessen, bramen en rijpe pruimen, gevolgd door tonen van viooltjes, zoethout, zwarte peper en een subtiele aardse nuance. In de mond is hij krachtig en vol, met een mooie concentratie van donker fruit, rijpe tannines en frisse zuren die voor balans zorgen. De wijn heeft een stevige structuur, maar blijft elegant dankzij zijn verfijnde mineraliteit en zachte kruidigheid. De afdronk is lang en harmonieus, met aanhoudende tonen van cassis, specerijen en een lichte toast.
Wijn & Spijs
Deze Cahors is een uitstekende begeleider van gegrilde entrecote, confit de canard, lamsbout of langzaam gegaarde rundersukade. Ook bij wildgerechten, paddenstoelen of gerijpte harde kazen zoals Cantal of Comté komt zijn krachtige en elegante karakter uitstekend tot zijn recht.
Over de Producent
Château Lamartine is al generaties lang in handen van de familie Gayraud en behoort tot de meest gerenommeerde producenten van Cahors. Het domein combineert traditionele wijnbouw met moderne inzichten en werkt met veel respect voor de wijngaarden en het terroir. De focus ligt op Malbec, die hier een krachtige maar verfijnde stijl krijgt. Château Lamartine staat bekend om wijnen met diepgang, bewaarpotentieel en een authentieke expressie van de Cahors.
