Vinificatie
100% Nebbiolo afkomstig uit twee prestigieuze Barolo-gemeenten: La Morra en Serralunga d’Alba. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd om het karakter van beide terroirs te behouden. Vergisting met schilweking gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, deels groot hout en deels barrique, waarna assemblage en verdere flesrijping plaatsvinden. Deze aanpak combineert kracht en elegantie.

Beschrijving & Smaakprofiel
Gelaagd en verfijnd met aroma’s van rode kers, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met tonen van zoethout, tabak en fijne specerijen. In de mond gestructureerd maar elegant, met frisse zuren, rijpe tannines en een lange, minerale afdronk. Een Barolo met balans tussen precisie en diepte, toegankelijker in zijn jeugd maar duidelijk gebouwd om te rijpen.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij wildgerechten, gestoofd rundvlees, lamsvlees, paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte kazen. Ook prachtig bij klassieke Piemonte-gerechten.

Over de Producent
Gaja is een van de meest invloedrijke en iconische wijnhuizen van Italië. Het familiebedrijf, gevestigd in Barbaresco, heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van Piemonte-wijnen door een compromisloze focus op kwaliteit, innovatie en terroirexpressie.

Gaja combineert traditionele druiven en herkomsten met een moderne visie op wijnbouw en vinificatie. Lage opbrengsten, nauwgezet wijngaardbeheer en precisie in de kelder zijn kernpunten van de filosofie. De Barolo’s van Gaja staan bekend om hun verfijning, balans en bewaarkracht.

Dagromis is een bijzondere Barolo binnen het assortiment, omdat hij twee verschillende terroirs samenbrengt. De naam verwijst naar de families GAJA en DRO(M)IS, en onderstreept de brug tussen kracht en elegantie. Deze wijn laat overtuigend zien hoe Gaja klassieke Barolo weet te vertalen naar een hedendaagse, maar tijdloze stijl.