Vinificatie
Blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Mourvèdre en Syrah, afkomstig van oude stokken op drie verschillende percelen met zand-, klei- en kalkbodems. Handmatige oogst, traditionele vergisting met lange schilweking en rijping in grote houten vaten en betonnen cuves. Geen nieuwe barriques; de focus ligt op zuiverheid, terroir en balans.

Beschrijving & Smaakprofiel
Krachtig en gelaagd met aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en pruim, aangevuld met Provençaalse kruiden, zoethout en een aardse nuance. In de mond vol en geconcentreerd, maar opvallend fris en precies, met rijpe tannines en een lange, minerale afdronk. Intens, maar nooit zwaar; elegant en harmonieus.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij lamsvlees, wildgerechten, stoofschotels, geroosterd rood vlees en gerechten met kruiden als tijm en rozemarijn. Ook prachtig bij gerijpte kazen.

Over de Producent
Domaine de la Vieille Julienne behoort tot de absolute top van Châteauneuf-du-Pape en staat bekend om zijn extreem terroirgedreven en pure stijl. Het domein wordt geleid door Jean-Paul Daumen en werkt volledig biologisch, met een sterke focus op biodiversiteit en bodemgezondheid.

De wijngaarden liggen in het noordelijke deel van de appellatie, waar koelere invloeden en diverse bodems zorgen voor spanning en frisheid. Vieille Julienne staat bekend om wijnen met grote concentratie die toch lichtvoetig en precies blijven, met een uitzonderlijk rijpingspotentieel.

Les Trois Sources is de meest toegankelijke cuvée van het domein, maar wordt met dezelfde zorg en precisie gemaakt als de iconische topwijnen. Het is een overtuigende expressie van Châteauneuf-du-Pape waarin kracht, elegantie en terroir naadloos samenkomen.