Vinificatie
Deze Sauvignon Blanc is afkomstig uit Haut-Poitou, een relatief onbekend gebied in de Loire, gelegen tussen Poitiers en Chinon. De wijngaarden liggen op kalkrijke hellingen langs de rivier de Clain, waar de combinatie van bodem en het koele Atlantische klimaat zorgt voor frisheid en aromatische precisie. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om spanning en expressie te behouden. In de kelder wordt bewust gekozen voor een eenvoudige, zuivere vinificatie: na de persing vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies om het mondgevoel te verfijnen. De intentie van de wijnmaker is een heldere, terroirgedreven Sauvignon Blanc te maken met nadruk op frisheid en zuiverheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, groene appel en kruisbes, aangevuld met een kenmerkende toets van buxus en frisse kruidigheid. In de mond is hij levendig en strak, met een frisse zuurgraad die het fruit scherp omlijnt. Het mondgevoel is licht en precies, met een zuivere, aromatische kern. De afdronk is droog en verfrissend, met citrus en een lichte groene nuance die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Sauvignon Blanc komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en zuiverheid centraal staan, zoals salade van groene asperges met vinaigrette, ceviche van witvis met limoen, of forel met kruiden en citroen. Ook als aperitief of bij lichte visgerechten ondersteunt de wijn het gerecht zonder te domineren.

Over de Producent
Domaine La Tour Beaumont wordt geleid door Pierre Morgeau, die zich profileert als een onafhankelijke wijnboer met sterke aandacht voor biodiversiteit en terroir. Het domein is gevestigd in Haut-Poitou, een minder bekende maar veelbelovende subregio van de Loire. De combinatie van kalkrijke bodems en Atlantische invloeden maakt het gebied bijzonder geschikt voor Sauvignon Blanc, die hier een frisse, expressieve en gastronomische stijl ontwikkelt.