Vinificatie
Blend van Cabernet Sauvignon en Sangiovese, afkomstig uit Bolgheri. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves om het fruit en de frisheid te behouden. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden in gebruikte eikenhouten vaten. Deze aanpak is bewust gekozen om structuur en afronding te geven, zonder de wijn zwaar te maken of het fruit te overheersen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Soepel en elegant, met aroma’s van rijpe kers, rode bes en pruim, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, kruidigheid en een vleugje grafiet. In de mond harmonieus en verfijnd, met zachte tannines en frisse zuren die voor spanning zorgen. De afdronk is zuiver, licht kruidig en mooi in balans.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig aan tafel. Mooi bij pasta’s met tomaat of ragù, gegrild vlees, kalfsvlees en gevogelte. Ook passend bij charcuterie en halfharde kazen. Sluit uitstekend aan bij een klassieke Italiaanse en Franse keuken.

Over de Producent
Tenuta San Guido is het iconische Toscaanse domein achter Sassicaia en geldt als één van de grondleggers van Bolgheri als topappellatie. Het huis staat bekend om precisie, elegantie en een duidelijke terroirfocus.

Leuk weetje: Le Difese betekent “de verdediging” en werd gecreëerd als toegankelijkere wijn binnen het portfolio van Tenuta San Guido. De toevoeging van Sangiovese naast Cabernet Sauvignon geeft deze wijn zijn Italiaanse ziel en maakt hem direct drinkbaar, terwijl de signatuur van het domein duidelijk herkenbaar blijft.