Vinificatie

100% Primitivo afkomstig uit het warme Manduria-gebied in Puglia. De druiven worden laat geoogst voor optimale rijpheid en concentratie. Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten. Deze houtopvoeding is bewust ingezet om structuur, zachtheid en kruidige diepte toe te voegen, zonder het rijpe fruit te overheersen.

Beschrijving & Smaakprofiel

Vol en intens, met aroma’s van rijpe pruim, zwarte kers en bramen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en zoete specerijen. In de mond rijk en fluweelzacht, met ronde tannines en een warme, geconcentreerde structuur. De afdronk is lang, zacht en licht kruidig.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij gegrild rund- en lamsvlees, stoofgerechten, wild en rijke pastagerechten. Ook prachtig bij barbecue en gerijpte kazen. Een ideale wijn voor stevige, hartige gerechten.

Over de Producent

Zolla is een wijnproject uit Puglia dat zich richt op krachtige, moderne interpretaties van lokale druivenrassen. De stijl is uitgesproken en gericht op rijpheid, zachtheid en direct plezier.

Wat deze Primitivo di Manduria bijzonder maakt, is zijn combinatie van concentratie en soepelheid. Leuk weetje: Manduria geldt als het historische hart van Primitivo; hier laten oude stokken met lage opbrengsten zien hoe rijk en gelaagd deze druif kan zijn — precies dat karakter proef je terug in Zolla.