Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van de autochtone Susumaniello-druif uit Salento, een ras dat lange tijd in de vergetelheid raakte maar door Cantine Due Palme opnieuw onder de aandacht is gebracht. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht om beschadiging te voorkomen. Na een gecontroleerde vergisting rijpt de wijn circa zes maanden in kleine eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra rondheid en kruidigheid. De intentie van de producent is een volle, moderne interpretatie van deze lokale druif te maken, met behoud van frisheid en karakter.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn intense aroma’s van bramen en pruimen, aangevuld met tonen van vanille en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol en rond, met rijp donker fruit en zachte, goed geïntegreerde tannines. Het mondgevoel is soepel en licht zwoel, maar wordt mooi in balans gehouden door een kenmerkende frisse ondertoon. De afdronk is lang en aromatisch, met fruit en subtiele houtinvloeden die blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Susumaniello komt bijzonder goed tot zijn recht bij smaakvolle gerechten zoals stoofschotels, gegrild vlees van de barbecue of ovengerechten met pasta. Ook na de maaltijd bij romige kazen sluit de volle, zachte stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Herkomst
De wijn komt uit Salento, het zuidelijke deel van Puglia, waar het warme klimaat zorgt voor rijpe, expressieve wijnen. Dankzij producenten als Due Palme krijgt de Susumaniello opnieuw erkenning als druif met zowel kracht als verrassende frisheid, wat resulteert in karaktervolle en onderscheidende wijnen.