Vinificatie
Deze Negroamaro komt uit Salento in Puglia, waar het warme, droge klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor rijpe, geconcentreerde druiven. De oogst vindt plaats bij optimale rijpheid om maximale aromatische expressie te verkrijgen. Na de vergisting met gecontroleerde extractie rijpt een deel van de wijn in eikenhouten vaten, terwijl een ander deel in roestvrij staal blijft om het fruit te behouden. Deze combinatie zorgt voor balans tussen rijpheid, kruidigheid en structuur. De intentie van de producent is een volle maar toegankelijke rode wijn te maken met een duidelijke zuidelijke signatuur.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, pruim en zwarte bes, aangevuld met tonen van specerijen, cacao en een lichte toets van vanille. In de mond is hij vol en rond, met zacht rijp fruit en milde tannines. Het mondgevoel is soepel en licht zwoel, met voldoende frisheid om het geheel in balans te houden. De afdronk is aromatisch en aanhoudend, met donkere fruittonen en een subtiele kruidigheid.

Wijn & Spijs
Deze Negroamaro komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een rijk en kruidig karakter, zoals gegrild vlees, pasta met tomatensaus of stoofgerechten. Ook bij pizza of gerijpte kazen sluit de zachte, volle stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Cantine Due Palme is gevestigd in Puglia en behoort tot de belangrijkste producenten van Zuid-Italië. Het huis combineert lokale druivenrassen zoals Negroamaro met moderne vinificatietechnieken, wat resulteert in wijnen die toegankelijk zijn maar toch een duidelijke regionale identiteit behouden.