Vinificatie
Deze Reserva is gemaakt van Tempranillo, afkomstig van hooggelegen percelen in Ribera del Duero waar kalkrijke bodems en koele nachten zorgen voor spanning en structuur. Na handmatige oogst volgt een gecontroleerde vergisting met nadruk op zachte extractie, zodat rijp fruit en tannines in evenwicht blijven. De wijn rijpt langdurig in eikenhouten vaten, gevolgd door extra flesrijping om complexiteit en harmonie te ontwikkelen. De keuze voor deze klassieke opbouw is gericht op diepgang, bewaarkracht en gastronomische precisie, met behoud van frisheid ondanks de rijpheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus ontvouwt zich een geconcentreerd maar verfijnd aroma van zwarte kers en pruim, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, cacao en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, met rijpe, fijnkorrelige tannines en een frisse zuurgraad die spanning en lengte geeft. De balans is klassiek en sereen, waarbij fruit, hout en aardse nuances mooi samenvallen. De afdronk is lang, droog en gelaagd, met een elegante combinatie van rijp fruit en kruidige diepte.

Wijn & Spijs
Deze Reserva sluit naadloos aan bij klassieke gerechten uit de Franse en Castiliaanse keuken, zoals langzaam gegaard rundvlees, lamsbout met knoflook en kruiden of wildgerechten met een aardse saus. Ook bij gerijpte harde kazen en gerechten met geroosterd vlees en paddenstoelen toont de wijn zijn gastronomische kracht en structuur.

Over de Producent
Valtravieso is een toonaangevend wijnhuis in Ribera del Duero, bekend om zijn hooggelegen wijngaarden en focus op frisheid binnen een krachtige stijl. Het domein werkt met een duidelijke filosofie waarin hoogte, bodem en precisie in de kelder centraal staan. Binnen de appellatie positioneert Valtravieso zich als producent van gestructureerde, elegante wijnen met bewaarpotentieel. De wijngaarden behoren tot de hoogste van Ribera del Duero, wat verklaart waarom deze wijnen, ondanks hun concentratie, altijd hun frisheid en spanning behouden.