Vinificatie
Deze bijzondere witte Vin de France is hoofdzakelijk gemaakt van Grenache Noir, aangevuld met een klein percentage Muscat. De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden in Zuid-Frankrijk. Om van de blauwe Grenache Noir een witte wijn te maken, worden de druiven direct na de oogst zacht geperst, waardoor het sap nauwelijks contact heeft met de schillen en zijn heldere kleur behoudt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en aromatische expressie optimaal te bewaren. De wijn rijpt vervolgens kort op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit. De intentie van de wijnmaakster is een pure, originele en ongecompliceerde witte wijn te maken waarin fruit, spanning en drinkplezier centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn expressieve aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en rijpe peer, aangevuld met subtiele kruidige nuances. In de mond is hij sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Het mondgevoel is zacht en rond, terwijl de Muscat zorgt voor extra aromatische verfijning. De afdronk is fris, fruitig en elegant, met florale tonen die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze witte wijn komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar combineert ook uitstekend met mediterrane salades, gegrilde groenten, lichte visgerechten of geitenkaas. Ook bij Aziatische gerechten met frisse kruiden sluit de aromatische stijl van de wijn mooi aan.

Over de Producent
Anne Collard behoort tot de meest interessante wijnmakers van Zuid-Frankrijk. Vanuit haar passie voor duurzame wijnbouw werkt ze met biologisch beheerde wijngaarden en minimale interventie in de kelder. Met de SHI FU MI-reeks creëert ze originele, terroirgedreven wijnen die uitblinken in puurheid, frisheid en drinkbaarheid.