Vinificatie
Deze wijn uit Sant’Antimo, gelegen naast Montalcino, is een blend van Sangiovese met Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems die zorgen voor structuur en frisheid, terwijl het warme Toscaanse klimaat bijdraagt aan rijpheid en concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting verloopt gecontroleerd met aandacht voor een evenwichtige extractie, zodat fruit en structuur in balans blijven. Aansluitend rijpt de wijn circa twaalf maanden in grote eikenhouten vaten van Sloveense oorsprong, een bewuste keuze om de wijn te verzachten en te integreren zonder het fruit te domineren. De intentie van de wijnmaker is een harmonieuze, toegankelijke maar karaktervolle Toscaanse blend te maken.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, zwarte bes en pruim, aangevuld met tonen van kruiden, specerijen en een lichte toets van gekonfijt fruit. In de mond is hij vol en elegant, met een soepele structuur en rijp fruit dat wordt ondersteund door zachte tannines. De zuurgraad van Sangiovese zorgt voor frisheid en balans, terwijl de internationale druiven bijdragen aan rondheid en diepte. De afdronk is aromatisch en evenwichtig, met kruidigheid en fruit die mooi blijven hangen.
Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten, zoals pasta met ragù, kalfsvlees met salie en boter, of gegrild lamsvlees met kruiden. Ook bij gerechten met paddenstoelen, pizza of een selectie van gedroogde vleeswaren en kazen sluit de soepele maar gestructureerde stijl van de wijn uitstekend aan.
Over de Producent
Azienda Agostina Pieri is gevestigd nabij Sant’Antimo en staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven wijnen met een toegankelijke stijl. Onder leiding van Francesco Monaci ligt de nadruk op balans, rijpheid en precisie in de kelder. Sant’Antimo biedt producenten de vrijheid om naast Sangiovese ook internationale druivenrassen te gebruiken, wat resulteert in wijnen die traditie en moderniteit combineren binnen de context van Montalcino.
