Vinificatie
Deze wijn is afkomstig uit de DOCG Brachetto d’Acqui in Piemonte, waar de wijngaarden liggen op kalkrijke klei- en mergelbodems in heuvelachtig terrein. De wijn wordt geproduceerd van 100% Brachetto, een aromatische rode druif met een uitgesproken florale expressie. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarbij de schilcontacttijd beperkt blijft om een lichte kleur en verfijnde extractie te behouden. De vergisting vindt plaats in gesloten tanks onder druk en wordt vroegtijdig gestopt door koeling om natuurlijke restsuiker en een laag alcoholpercentage te behouden. Het aanwezige koolzuur is het resultaat van deze gecontroleerde vergisting. De stijl is licht mousserend en aromatisch, met nadruk op frisheid en balans.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus uitgesproken tonen van rozenblaadjes, aardbei, framboos en een lichte kruidigheid. In de mond licht en speels mousserend, met een duidelijke zoetheid die wordt gedragen door een frisse zuurgraad. De structuur is slank en elegant, met een lage alcohol en een zachte mousse. De afdronk is aromatisch en verfrissend, met aanhoudende tonen van rood fruit en florale accenten.

Wijn & Spijs
Geschikt bij rood fruitdesserts, chocoladebereidingen met een lichte structuur of patisserie. Ook passend bij aardbeien, frambozen of desserts met rozen en specerijen. De combinatie van lage alcohol, restsuiker en frisse zuren maakt de wijn inzetbaar als afsluiter of als licht aperitief.

Over de Producent
Alice Bel Colle is een coöperatie in het hart van de Acqui-zone en richt zich op de productie van klassieke Piemontese wijnen met nadruk op aromatische precisie en toegankelijkheid. Binnen Brachetto d’Acqui behoort het gebied tot de weinige DOCG’s in Italië die uitsluitend licht mousserende, zoete rode wijnen produceert, wat het appellatieprofiel uniek maakt binnen het Italiaanse wijnlandschap.