Vinificatie
Deze Barbera d’Asti is gemaakt van Barbera afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Piemonte, waar kalk- en kleirijke bodems zorgen voor spanning en structuur. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om de natuurlijke frisheid van Barbera te combineren met voldoende concentratie. Na de vergisting met gecontroleerde extractie rijpt de wijn deels in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten, zodat het levendige fruit behouden blijft terwijl extra diepgang en zachtheid ontstaan. De intentie van de producent is een elegante en karaktervolle Barbera te maken met balans tussen sappigheid, frisheid en verfijning.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van zure kers, pruim en braam, aangevuld met tonen van viooltjes, specerijen en een lichte hint van vanille. In de mond is hij sappig en energiek, met de kenmerkende frisse zuren van Barbera die het donkere fruit levendig houden. Het mondgevoel is soepel maar gestructureerd, met zachte tannines en een mooie diepgang. De afdronk is lang en fris, met fruitige en licht kruidige tonen die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Barbera komt bijzonder goed tot zijn recht bij pasta met ragù, gegrild vlees of gerechten met paddenstoelen. Ook bij charcuterie, gerijpte kazen of klassieke gerechten uit Piemonte sluit de combinatie van frisheid en structuur uitstekend aan.

Over de Producent
Tenuta Olim Bauda is gevestigd in Piemonte en staat bekend om elegante, terroirgedreven interpretaties van klassieke druivenrassen zoals Barbera. Het domein combineert traditionele Piemontese wijnbouw met moderne precisie, wat resulteert in wijnen met finesse, frisheid en gastronomische veelzijdigheid.