Vinificatie
Deze Sauvignon Blanc is afkomstig uit Marlborough, waar koele nachten, veel zonuren en goed drainerende alluviale bodems zorgen voor uitgesproken aromatische expressie en frisse zuren. De druiven worden geoogst bij vroege tot gematigde rijpheid om het kenmerkende spanningsveld tussen fruit en frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Er is geen houtgebruik; de wijn rijpt kort op de fijne lies om het mondgevoel iets te verdiepen zonder het frisse profiel te verzachten. De intentie is een zuivere, direct herkenbare Sauvignon Blanc te maken waarin aromatiek en precisie centraal staan.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn expressief en helder, met aroma’s van limoen, passievrucht en kruisbessen, aangevuld met tonen van vers gemaaid gras en een lichte tropische nuance. In de mond is hij strak en levendig, met een uitgesproken zuurgraad die het fruit scherp omlijnt. Het mondgevoel is licht en energiek, volledig droog, met een duidelijke focus op frisheid en aromatische intensiteit. De afdronk is schoon en verkwikkend, met citrus en groene tonen die kort maar precies blijven hangen.
Wijn & Spijs
Deze Sauvignon Blanc komt het best tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en contrast belangrijk zijn, zoals ceviche van witvis met limoen en koriander, salade van groene kruiden met geitenkaas, of oesters met een klassieke vinaigrette. Ook bij Aziatische gerechten met citrus en lichte kruidigheid, of bij asperges en groene groenten, sluit de uitgesproken frisheid van de wijn naadloos aan.
Over de Producent
Alpine Rift is een producent die zich richt op toegankelijke, zuivere wijnen uit Marlborough, met een duidelijke focus op druiftypische expressie. De regio geldt internationaal als referentie voor aromatische Sauvignon Blanc, dankzij de combinatie van klimaat, bodem en moderne vinificatietechniek. Marlborough was het gebied dat Nieuw-Zeeland wereldwijd op de wijnkaart zette, en Sauvignon Blanc vormt daar nog altijd het stilistische en commerciële hart van de regio.
