Vinificatie
100% Riesling van zeer oude stokken (Alte Reben) op steile, leisteenrijke hellingen in de Saar. Lage opbrengsten zorgen voor extra concentratie en diepte. Koele vergisting in roestvrij staal met rijping op de fijne lies om spanning, structuur en terroirexpressie te verfijnen. Geen houtinvloed.

Beschrijving & Smaakprofiel
Gelaagd en precies: limoen, rijpe appel en witte perzik, met een uitgesproken leisteenmineraliteit. Krachtiger en geconcentreerder dan de basiscuvees, maar altijd slank en elegant. Fris, energiek en lang, met een ziltige, minerale afdronk die de oude stokken duidelijk laat spreken.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, Aziatische gerechten met frisse zuren en verfijnde groentegerechten. Ook zeer geschikt als gastronomische wijn met bewaarpotentieel.

Over de Producent
Van Volxem geldt als een van de absolute referenties voor Riesling uit de Saar en behoort tot de top van Duitsland. Het historische domein werd begin deze eeuw opnieuw gepositioneerd met een scherpe focus op terroir, steile hellingen en oude stokken.

Van Volxem werkt vrijwel uitsluitend met handmatige oogst op extreem steile wijngaarden, waar leisteenbodems en koele invloeden zorgen voor wijnen met ongekende spanning en precisie. Lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder zijn kernpunten van de filosofie.

De Alte Reben Riesling vormt een belangrijk anker binnen het assortiment: een wijn die duidelijk meer diepte en concentratie biedt dan de instapwijnen, maar tegelijk de typische Saar-stijl bewaart — lichtvoetig, mineraal en verfijnd. Een zuivere expressie van oude stokken, herkomst en de signatuur van Van Volxem.