Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Kerner, een aromatisch druivenras dat uitstekend gedijt in de koele, hooggelegen wijngaarden van Alto Adige. De druiven groeien op steile hellingen in de Valle Isarco, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aromatische intensiteit en levendige zuren. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies om extra textuur en diepgang te geven. De vinificatie is volledig gericht op precisie, frisheid en de pure expressie van het alpine terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus expressieve aroma’s van witte perzik, limoen en groene appel, aangevuld met tonen van vlierbloesem, muskaat en bergkruiden. In de mond is de wijn strak en levendig, met uitgesproken frisse zuren die zorgen voor spanning en lengte. De structuur is verfijnd en mineraal, met een licht aromatische ronding die mooi in balans blijft. De afdronk is droog, zuiver en licht ziltig, met een koele, bijna stenige frisheid die typerend is voor de Valle Isarco.

Wijn & Spijs
Deze Kerner combineert uitstekend met forel, ceviche van witvis of asperges met kruidenvinaigrette. Ook bij gerechten met alpine invloeden, zoals knoedels met bergkruiden of lichte bereidingen van gerookte ham en jonge kaas, behoudt de wijn zijn spanning en precisie. Dankzij de aromatische frisheid werkt hij bovendien goed bij gerechten met groene kruiden en citrusaccenten.

Over de Producent
Eisacktal is een coöperatie uit de Valle Isarco die zich specialiseert in frisse, mineraalgedreven witte wijnen uit hooggelegen wijngaarden in Alto Adige. De regio behoort tot de koelste wijngebieden van Italië en staat bekend om haar steile hellingen en uitgesproken aromatische stijl. Kerner, oorspronkelijk ontwikkeld in Duitsland als kruising tussen Riesling en Trollinger, heeft in Alto Adige een tweede thuis gevonden dankzij het alpine klimaat, waar de druif een opmerkelijke combinatie van aromatische expressie en strakke mineraliteit ontwikkelt.