Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Lagrein, een inheems blauw druivenras uit Alto Adige. De druiven zijn afkomstig uit warmere wijngaarden in Zuid-Tirol, waar Lagrein voldoende zon en warmte krijgt om volledig te rijpen. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en volgt de alcoholische vergisting met schilcontact, zodat kleur, aroma en tannines uit de druivenschillen worden geëxtraheerd. De verdere opvoeding is gericht op het behouden van het donkere fruit en de kenmerkende kruidigheid van Lagrein, met voldoende rijping om de tannines te verzachten. Het resultaat is een volle maar toegankelijke stijl waarin fruit, structuur en frisse zuren in evenwicht blijven.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus donker en uitgesproken, met aroma’s van braam, zwarte kers en pruim, aangevuld met viooltjes, cacao en een lichte kruidigheid. In de mond heeft de wijn duidelijk meer kracht en structuur dan veel andere rode wijnen uit Alto Adige. Het donkere fruit wordt ondersteund door frisse zuren en stevige maar rijpe tannines. Ondanks zijn concentratie blijft de wijn sappig en levendig. De afdronk is droog en aanhoudend, met donker fruit, specerijen en een licht aardse toets.

Wijn & Spijs
Lagrein komt uitstekend tot zijn recht bij stevige vleesgerechten. Denk aan langzaam gegaarde rundersukade met rodewijnjus, hertenbiefstuk met jeneverbessen of lamsbout met rozemarijn en knoflook. Ook bij Zuid-Tiroolse gerechten met speck en paddenstoelen of bij een gerijpte bergkaas heeft de wijn voldoende kracht en tanninestructuur. Een klassieke regionale combinatie is Lagrein met wild, waarbij het donkere fruit en de kruidigheid mooi aansluiten bij de krachtige smaak van het vlees.

Over de Producent
Kellerei Eisacktal, ook bekend als Cantina Valle Isarco, is de wijncoöperatie van de Valle Isarco en staat vooral bekend om haar witte bergwijnen. Voor rode druiven zoals Lagrein wordt gebruikgemaakt van de warmere omstandigheden binnen Alto Adige, die beter aansluiten bij de rijpingsbehoefte van het ras. Het huis streeft naar zuivere, herkenbare druifexpressie en wijnen waarin de verschillen tussen de alpine terroirs van Zuid-Tirol duidelijk naar voren komen. Lagrein is daarbij een belangrijk onderdeel van de regionale identiteit: het ras wordt al eeuwenlang in Alto Adige verbouwd en heeft zijn historische zwaartepunt rond Bolzano, waar de warmere valleibodem ideale omstandigheden biedt voor deze laatrijpende druif.