Vinificatie
Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Chardonnay, aangevuld met een klein aandeel Viognier, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden rond Terlano in Alto Adige. De druiven worden handmatig geoogst en zacht geperst om finesse en aromatische zuiverheid te behouden. De vergisting vindt deels plaats in houten vaten en deels in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies gedurende meerdere maanden. Het gebruik van hout is bewust subtiel gehouden om textuur en diepgang toe te voegen zonder het koele, minerale karakter van de wijn te maskeren. De wijnmaker zoekt nadrukkelijk naar balans tussen rijpheid, spanning en elegantie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus aroma’s van rijpe citrus, gele appel en witte bloemen, aangevuld met tonen van abrikoos, amandel en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn rijk en verfijnd tegelijk, met een romige textuur die mooi wordt ondersteund door frisse, levendige zuren. Chardonnay zorgt voor structuur en lengte, terwijl het kleine aandeel Viognier extra aromatische complexiteit toevoegt. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een precieze balans tussen rijp fruit en alpine frisheid.

Wijn & Spijs
Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gebakken snoekbaars met beurre blanc, kalfsoester met salie of gevogelte met romige morieljessaus. Ook bij risotto met bergkruiden of gerijpte harde kazen toont de wijn zijn gastronomische veelzijdigheid, waarbij rijkdom en spanning elkaar in evenwicht houden.

Over de Producent
Manincor behoort tot de meest vooruitstrevende domeinen van Alto Adige en werkt volledig biodynamisch, met een sterke focus op terroir en natuurlijke balans in de wijngaard. Het domein combineert traditionele Zuid-Tiroolse wijnbouw met moderne precisie in de kelder. Terlano staat bekend om zijn mineraalrijke bodems van vulkanisch gesteente, die witte wijnen een opvallende spanning en bewaarkracht geven, een kenmerk dat internationaal steeds meer waardering krijgt binnen de top van Italiaanse witte wijn.