Vinificatie
Deze Prosecco Superiore is gemaakt van Glera, afkomstig uit de heuvels van Asolo, een van de meest verfijnde zones binnen het Prosecco-gebied. De wijngaarden liggen op kalk- en kleihoudende bodems die bijdragen aan finesse en aromatische precisie. Het koele microklimaat en de hoogte zorgen voor behoud van frisse zuren en een langzame rijping. Na een zachte persing vergist de basiswijn bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in afgesloten tanks, waardoor de wijn zijn fijne mousse en fruitige expressie ontwikkelt. De intentie van de producent is een elegante en droge mousserende wijn te maken met nadruk op frisheid en verfijning.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met florale tonen en een lichte hint van witte perzik. In de mond is hij fris en levendig, met een fijne en aanhoudende mousse. De zuurgraad is strak en verfrissend, wat zorgt voor een elegante en droge stijl. Het mondgevoel is licht en precies, met een zuivere structuur. De afdronk is verfrissend en harmonieus, met fruitige en subtiel florale tonen die blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Prosecco komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij lichte gerechten zoals antipasti, schaal- en schelpdieren of salades met citrus. Daarnaast sluit hij goed aan bij lichte visgerechten of delicate voorgerechten, waar zijn frisheid en elegantie het gerecht ondersteunen.

Over de Producent
Loredan Gasparini is gevestigd in Asolo, een prestigieuze subregio binnen Prosecco. Het domein staat bekend om zijn verfijnde en terroirgedreven wijnen, waarbij de focus ligt op kwaliteit en expressie van de heuvelachtige wijngaarden. Asolo Prosecco Superiore onderscheidt zich door zijn finesse, hogere ligging en meer uitgesproken structuur ten opzichte van de bredere Prosecco-stijl.