Vinificatie
100% Nebbiolo afkomstig uit de prestigieuze Cannubi-wijngaard in Barolo, een van de oudste en meest gerenommeerde crus van de appellatie. Traditionele vergisting met lange schilweking om structuur en aromatische complexiteit te verkrijgen, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. Aansluitende flesrijping zorgt voor verdere verfijning en harmonie.

Beschrijving & Smaakprofiel
Elegant en gelaagd met aroma’s van rode kers, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van zoethout, specerijen en een fijne aardse nuance. In de mond verfijnd en precies, met frisse zuren, zijdezachte maar aanwezige tannines en een lange, minerale afdronk. Een Barolo met finesse, spanning en groot bewaarpotentieel.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij truffelgerechten, paddenstoelen, kalfsvlees, wild en langzaam gegaarde vleesgerechten. Ook prachtig bij gerijpte kazen.

Over de Producent
Luigi Einaudi is een historisch familiedomein in Piemonte met diepe wortels in de Langhe. Het huis werd opgericht aan het einde van de 19e eeuw en staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven stijl, met bijzondere aandacht voor Nebbiolo en Dolcetto.

Einaudi beschikt over wijngaarden in enkele van de meest gerespecteerde zones van Barolo en Barbaresco en werkt met lage opbrengsten, zorgvuldig wijngaardbeheer en traditionele rijpingstechnieken. De filosofie is gericht op elegantie, balans en rijpingsvermogen, zonder concessies aan herkomst.

De Cannubi-wijngaard staat bekend om zijn unieke combinatie van finesse en structuur, en deze Barolo is daarvan een overtuigende expressie. Het resultaat is een wijn die kracht en elegantie moeiteloos verenigt en het karakter van Cannubi op zuivere wijze weerspiegelt.