Vinificatie
Biserno is de hoofdwijn van het domein en wordt gemaakt van een Bordeaux-geïnspireerde assemblage, met Cabernet Franc en Merlot als kern, aangevuld met Cabernet Sauvignon en een kleine hoeveelheid Petit Verdot, afhankelijk van het oogstjaar. De druiven zijn afkomstig van afzonderlijke percelen in Alta Maremma, waar alluviale bodems met klei, grind en zand voor structuur en frisheid zorgen. Vergisting vindt perceelsgewijs plaats, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt pas na zorgvuldige selectie en assemblage samengesteld.

Beschrijving & Smaakprofiel
Diep en gelaagd, met een duidelijke mediterrane signatuur. In de neus zwart fruit, cassis en rijpe pruim, gecombineerd met grafiet, cederhout en subtiele kruidigheid. In de mond krachtig maar gecontroleerd, met compacte tannines, frisse zuren en een kern van geconcentreerd donker fruit. De structuur is strak en precies, met spanning en lengte. De afdronk is lang, droog en gedefinieerd, met een minerale en licht kruidige finale.

Wijn & Spijs
Zeer geschikt bij gegrild rundvlees, wild, lamsgerechten en verfijnde stoofschotels. Ook mooi bij gerechten met truffel of aardse elementen. Dit is een wijn die vraagt om een gerecht met inhoud en rust aan tafel.

Over de Producent
Tenuta di Biserno ligt in Alta Maremma, aan de Toscaanse kust, en werd opgericht met de ambitie om wijnen te maken die kracht en elegantie combineren. Het domein werkt met een duidelijke focus op bodemdiversiteit, perceelselectie en een internationale druivenkeuze die is afgestemd op het lokale klimaat.

Biserno is de expressie van die visie: een wijn die niet leunt op Toscaanse traditie, maar op precisie, structuur en balans. Hij toont hoe het kustklimaat van Maremma kan leiden tot wijnen met diepte, spanning en een duidelijk eigen karakter, los van stijltrends of snelle toegankelijkheid.