Vinificatie
Deze Toscaanse Vermentino is afkomstig van de wijngaarden van Il Palagio, het historische landgoed van Sting en Trudie Styler. De druiven groeien in het zonnige Toscaanse klimaat op bodems die rijk zijn aan kalk en mineralen, wat zorgt voor een mooie combinatie van rijp fruit en frisheid. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het pure karakter van de Vermentino volledig behouden blijft. De wijn rijpt kort op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit. De intentie van de producent is een moderne, elegante Toscaanse witte wijn te maken met mediterrane charme en maximale drinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, witte perzik en rijpe peer, aangevuld met tonen van witte bloemen en mediterrane kruiden. In de mond is hij fris en sappig, met levendige zuren die het rijpe fruit mooi ondersteunen. Het mondgevoel is soepel en elegant, met een lichte mineraliteit die voor extra spanning zorgt. De afdronk is zuiver en verfrissend, met citrus, steenfruit en een subtiel ziltige toets die lang blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Vermentino komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde dorade, schaal- en schelpdieren, pasta met zeevruchten of salades met geitenkaas. Ook bij lichte vegetarische gerechten en antipasti vormt hij een uitstekende combinatie.

Over de Producent
Il Palagio ligt in het hart van Toscane en combineert biologische wijnbouw met respect voor natuur en terroir. De naam Message in a Bottle verwijst speels naar een van de bekendste nummers van Sting. De wijnen van Il Palagio staan bekend om hun toegankelijke stijl, zuivere fruitexpressie en authentieke Toscaanse karakter.