Vinificatie
Vistamare is een witte cuvée van Ca’Marcanda in Bolgheri, opgebouwd rond Vermentino, aangevuld met Viognier en een kleine bijdrage van Fiano. De druiven zijn afkomstig van kustnabije wijngaarden waar zeewind en licht zorgen voor aromatische frisheid. De vergisting vindt grotendeels plaats in roestvrij staal, met een beperkt deel in hout voor structuur. De rijping is kort en zorgvuldig afgestemd, zodat spanning en helderheid behouden blijven.

Beschrijving & Smaakprofiel
Aromatisch maar ingetogen. In de neus citrus, witte perzik en rijpe peer, met florale accenten en een subtiele mediterrane kruidigheid. In de mond fris en gelaagd, met sappig fruit, levendige zuren en een duidelijke zilte mineraliteit. De textuur is verfijnd en licht romig, zonder zwaarte. De afdronk is lang, strak en verfrissend, met een maritieme indruk die blijft hangen.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, zeevruchtenpasta en lichte mediterrane gerechten. Ook zeer geschikt bij vegetarische gerechten met kruiden en citrus. Een wijn die zowel als aperitief als aan tafel overtuigt.

Over de Producent
Gaja vestigde met Ca’Marcanda een uitgesproken eigen signatuur in Bolgheri, los van zijn Piemontese roots. Het domein werkt perceelgericht en met grote precisie, waarbij frisheid en balans centraal staan in een warm kustklimaat.

Vistamare is de witte tegenhanger van die filosofie. De wijn toont hoe internationale en mediterrane druiven samen een verfijnde, kustgedreven stijl kunnen vormen. Geen uitbundige kracht, maar elegantie, spanning en een duidelijk gevoel van plaats.