Vinificatie
Deze Blanc de Noir wordt gemaakt van Spätburgunder (Pinot Noir), afkomstig van kalkrijke percelen in Rheinhessen. De druiven worden vroeg geoogst om frisheid en spanning te behouden. Direct na de pluk volgt een zeer zachte persing, waarbij het sap nauwelijks contact heeft met de schillen, waardoor een witte wijn ontstaat van een blauwe druif. De vergisting vindt plaats bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit te behouden. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies voor extra textuur. De intentie van de wijnmaker is een frisse, elegante wijn te maken met subtiliteit en doordrinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn verfijnde aroma’s van appel, witte perzik en citrus, met een lichte hint van rood fruit en florale tonen. In de mond is hij fris en levendig, met een strakke zuurgraad die het fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht en soepel, met een zachte structuur en een subtiele rondheid. De afdronk is droog en verfrissend, met een delicate fruitigheid en een elegante, lichte kruidigheid.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, schaal- en schelpdieren of sushi. Ook bij charcuterie of lichte zomerse gerechten sluit de frisse en elegante stijl uitstekend aan.

Over de Producent
Stefan Winter werkt in Rheinhessen met een focus op precisie en terroirexpressie. Zijn stijl kenmerkt zich door strakke, zuivere wijnen met een moderne interpretatie van klassieke druivenrassen. Met deze Blanc de Noir laat hij zien hoe Spätburgunder ook in een frisse, elegante witte stijl kan overtuigen.