Vinificatie
Deze Riesling is afkomstig van kalkrijke wijngaarden rond Dittelsheim-Hessloch in Rheinhessen. De combinatie van koele omstandigheden en kalkbodems zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken aromatische expressie. Stefan Winter werkt biologisch in de wijngaard, met veel aandacht voor gezonde druiven en terroirexpressie. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal om de frisheid en precisie van de Riesling optimaal te behouden. De wijn rijpt kort op de fijne lies voor extra textuur en balans. De intentie van de wijnmaker is een zuivere, energieke Riesling te maken met maximale drinkbaarheid en terroirkarakter.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van limoen, citrus en groene appel, aangevuld met subtiele florale en minerale tonen. In de mond is hij sappig en levendig, met frisse zuren die het fruit strak en precies omlijnen. Het mondgevoel is rond maar strak gedefinieerd, met een mooie balans tussen fruitintensiteit en frisheid. De afdronk is lang en verfrissend, met citrus en een fijne minerale spanning die blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Riesling komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij visgerechten zoals tartaar van zalm of tonijn en zoetwatervis. Daarnaast sluit de combinatie van frisse zuren en aromatische spanning uitstekend aan bij Aziatische gerechten met lichte kruiding of zelfs klassieke zuurkoolgerechten.

Over de Producent
Stefan Winter behoort tot de top van Rheinhessen. Na ervaring te hebben opgedaan bij gerenommeerde producenten als Weingut Keller en Bassermann-Jordan trad hij in 2013 toe tot de prestigieuze VDP. Zijn stijl draait om precisie, terroirexpressie en elegantie, met Riesling als een van zijn absolute specialiteiten.