Vinificatie
Deze Weissburgunder uit Rheinhessen is afkomstig van wijngaarden met kalkrijke bodems rond het dorp Dittelsheim. De druiven worden deels geoogst uit eigen wijngaarden en deels geselecteerd bij bevriende wijnbouwers die volgens dezelfde kwaliteitsfilosofie werken. Het koele klimaat en de kalkbodems zorgen voor finesse, spanning en een verfijnde aromatische expressie. Na een zachte persing vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal om de frisheid en zuiverheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens kort op de fijne lies voor extra souplesse en balans. De intentie van de wijnmaker is een elegante, frisse en gastronomisch breed inzetbare Weissburgunder te maken.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van peer, appel en geel fruit, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is hij fris en sappig, met levendige zuren die zorgen voor spanning en doordrinkbaarheid. Het mondgevoel is soepel en rond, met een milde structuur en een verfijnde balans tussen fruit en frisheid. De afdronk is zacht en elegant, met frisse fruittonen die mooi blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Weissburgunder komt bijzonder goed tot zijn recht bij koude en warme visgerechten, schaal- en schelpdieren of gevogelte met een romige saus. Ook als aperitief laat de frisse en toegankelijke stijl van de wijn zich uitstekend drinken.

Over de Producent
Stefan Winter behoort tot de belangrijkste wijnmakers van Rheinhessen. Sinds hij het familiedomein overnam, heeft hij het wijnhuis naar een hoog niveau gebracht, wat resulteerde in het lidmaatschap van de prestigieuze VDP. Zijn stijl kenmerkt zich door precisie, finesse en een sterke focus op terroirexpressie, met bijzondere aandacht voor de verschillende Burgunder-druivenrassen.