Vinificatie
Deze witte Rioja is gemaakt van Viura afkomstig van een circa 45 jaar oud perceel in Rioja Alavesa, gelegen aan de oevers van de Ebro. De kalkrijke bodems en de unieke ligging zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke terroirexpressie. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een korte koude schilinweking, gevolgd door een zachte persing. Tijdens de vergisting wordt de wijn overgestoken naar kleine Franse eikenhouten vaten, waar hij gedurende ongeveer zes maanden op de fijne lies rijpt. Door beperkt zuurstofcontact blijft de frisheid behouden, terwijl bâtonnage zorgt voor extra textuur en diepgang. De intentie van de wijnmaker is een moderne interpretatie van klassieke witte Rioja te maken met een verfijnde houtintegratie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van meloen, grapefruit en limoenschil, aangevuld met florale tonen zoals kamille en nuances van toast en vuursteen. In de mond is hij vol en romig, met een gelaagde structuur en een levendige zuurgraad die het geheel spanning geeft. Het mondgevoel is rijk maar precies, met een duidelijke balans tussen fruit, hout en mineraliteit. De afdronk is lang en complex, met subtiele houttonen en frisse citrusnuances die blijven doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten met structuur en rijkdom, zoals gebraden vis met een klassieke wittewijnsaus, paella met schelpdieren of empanadas met tonijn. Ook bij gerechten met romige sauzen of gevogelte sluit de combinatie van kracht en finesse uitstekend aan.

Over de Producent
Villota is een kleinschalig familiedomein in Rioja Alavesa, gelegen langs de rivier de Ebro. Het domein werkt uitsluitend met druiven van eigen wijngaarden en legt sterk de nadruk op terroirexpressie. De ligging wordt door kenners beschouwd als een van de meest prestigieuze zones van Rioja, waar wijnen ontstaan met een bijna Bourgondische finesse en een groot bewaarpotentieel.