Vinificatie
Deze rode Rioja van Viña del Lentisco is afkomstig van het familiedomein Villota in Rioja Alavesa, waar de wijngaarden rondom Laserna dicht bij de rivier de Ebro liggen. Villota Selección Tinto wordt voornamelijk gemaakt van Tempranillo, aangevuld met Graciano, Garnacha en Mazuelo. De verschillende druivenrassen zorgen samen voor rijp fruit, structuur, kruidigheid en frisse spanning. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarbij de houtopvoeding voor extra structuur en complexiteit zorgt zonder het fruit en de typische frisheid van Rioja Alavesa te overheersen. Zo ontstaat een moderne Rioja met duidelijke wortels in de klassieke stijl van de streek.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kersen, rijpe pruimen en bramen, aangevuld met viooltjes, zoethout, ceder en fijne specerijen. In de mond is hij krachtig maar elegant, met sappig donker fruit, frisse zuren en rijpe, verfijnde tannines. De houtrijping voegt tonen van vanille, cacao en lichte toast toe, terwijl de kruidigheid en mineraliteit voor spanning zorgen. De afdronk is lang en evenwichtig, met donker fruit, specerijen en een subtiele balsamische toets.
Wijn & Spijs
Deze Rioja komt prachtig tot zijn recht bij lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecote, langzaam gegaarde sukade of Iberico-varkensvlees. Ook bij wildgerechten, paddenstoelen of een stoofschotel met geroosterde paprika past zijn combinatie van rijp fruit en kruidigheid uitstekend. Bij kaas is een gerijpte Manchego een klassieke en bijzonder geslaagde combinatie.
Over de Producent
Viña del Lentisco is het familiedomein achter de Villota-wijnen en ligt in Rioja Alavesa, bij Laserna. De familie beschikt over eigen wijngaarden die als één aaneengesloten domein rondom de bodega liggen, iets wat binnen Rioja relatief bijzonder is. De focus ligt op wijnen die de specifieke herkomst van de wijngaarden laten spreken, met Tempranillo als belangrijkste druif en traditionele lokale rassen als aanvulling. Villota Selección laat deze filosofie mooi zien: een geconcentreerde en gastronomische Rioja waarin rijp fruit, verfijnde houttonen en frisse spanning in balans zijn.
