Vinificatie
Deze Crianza is gemaakt van Tempranillo, lokaal Tinta del País genoemd, afkomstig van wijngaarden in Cigales waar kalkrijke bodems en een uitgesproken continentaal klimaat zorgen voor structuur en frisheid. Na zorgvuldige oogst volgt een gecontroleerde vergisting met aandacht voor evenwichtige extractie, zodat fruit en tannines in harmonie blijven. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten en krijgt aansluitend flesrijping, een klassieke aanpak die is gekozen om complexiteit te ontwikkelen zonder het fruit te overschaduwen. De stijl is gericht op een toegankelijke maar serieuze Crianza, waarin rijping ondersteuning biedt aan de druif en het terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers en pruim, aangevuld met subtiele tonen van vanille, cederhout en een lichte kruidigheid. In de mond is hij soepel en evenwichtig, met rijpe tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. De structuur is middelzwaar en harmonieus, waarbij fruit en hout mooi versmolten zijn. De afdronk is droog en verfijnd, met aanhoudende tonen van rood fruit en zachte specerijen.

Wijn & Spijs
Deze Crianza is uitstekend inzetbaar bij klassieke gerechten uit de Castiliaanse en Franse keuken, zoals gegrild varkensvlees, kalfslapjes met een lichte saus of stoofgerechten op basis van tomaat en kruiden. Ook bij halfharde kazen en gerechten met geroosterde groenten sluit de zachte structuur en kruidigheid van de wijn goed aan. Een veelzijdige tafelwijn met gastronomische precisie.

Over de Producent
El Perdiguero is een traditionele producent uit Cigales, een regio die historisch bekendstaat om haar robuuste, gestructureerde wijnen en steeds meer erkenning krijgt voor kwaliteit en finesse. Het domein werkt met respect voor lokale druiven en klassieke rijpingsmethodes, passend bij de stijl van de appellatie. Binnen Cigales vertegenwoordigt El Perdiguero een toegankelijke, eerlijke interpretatie van Tempranillo met duidelijke focus op balans en inzetbaarheid aan tafel. Cigales ligt langs de rivier de Pisuerga, waarvan de nabijheid bijdraagt aan de combinatie van rijpheid en frisheid die zo kenmerkend is voor de wijnen uit dit gebied.