Vinificatie
Deze witte Bourgogne wordt gemaakt van 100% Chardonnay en is afkomstig van wijngaarden in de Côte Chalonnaise. De kalk- en kleirijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende combinatie van rijp fruit, frisheid en een subtiele mineraliteit. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De vinificatie is bewust gericht op het behoud van het pure, frisse karakter van Chardonnay, met een opvoeding die de wijn voldoende rondeur en structuur geeft zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een toegankelijke maar typisch Bourgondische Chardonnay met een mooie balans tussen frisheid en zachte rijkdom.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn uitnodigend en zuiver, met aroma’s van gele appel, rijpe peer, witte perzik en citrus, aangevuld met witte bloesem en een subtiele amandeltoets. In de mond is hij sappig en soepel, met een lichte romigheid en frisse zuren die voor spanning zorgen. Het rijpe fruit wordt aangevuld met een zachte minerale nuance en een vleugje hazelnoot. De afdronk is fris, rond en harmonieus, waardoor de wijn zowel toegankelijk als verfijnd overkomt.

Wijn & Spijs
Een veelzijdige Chardonnay die mooi combineert met gebakken kabeljauw, gegrilde dorade, garnalen of mosselen. Ook bij geroosterde kip, quiche met prei, risotto met groene groenten of pasta met een lichte roomsaus komt zijn zachte en frisse karakter goed tot zijn recht. Bij kaas is hij heerlijk met jonge Comté of een romige Brillat-Savarin.

Over de Producent
Buissonnier is een wijnlijn van Vignerons de Buxy, een coöperatie van wijnboeren uit de Côte Chalonnaise die een belangrijke rol speelt in de wijnbouw rondom Buxy. Door druiven van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen samen te brengen, worden toegankelijke Bourgognes gemaakt met een herkenbare regionale stijl. De Bourgogne Chardonnay Buissonnier is daar een mooi voorbeeld van: zuiver, fruitgedreven en fris, met precies genoeg rondeur om de klassieke charme van witte Bourgogne te laten zien.