Vinificatie
Deze witte Bourgogne van Domaine Berthenet is afkomstig uit Montagny, in het zuiden van de Côte Chalonnaise. De Premier Cru-wijngaard Les Platières is uitsluitend beplant met 100% Chardonnay. De kalk- en kleirijke bodems van Montagny geven de druiven een combinatie van rijpheid, frisse zuren en een uitgesproken minerale spanning. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist de wijn met veel aandacht voor het behoud van het pure Chardonnay-karakter. De opvoeding geeft de wijn vervolgens extra textuur en complexiteit, waarbij de houtinvloed mooi op de achtergrond blijft. Zo ontstaat een klassieke witte Bourgogne waarin rijkdom en frisheid in balans zijn.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe gele appel, peer, witte perzik en citrus, aangevuld met witte bloemen, amandel en een subtiele toast. In de mond is hij rijk en verfijnd, met een licht romige textuur die wordt gedragen door levendige zuren. Het rijpe fruit krijgt gezelschap van citruszeste, een fijne kalkachtige mineraliteit en subtiele notige nuances. De afdronk is lang, fris en precies, met een mooie combinatie van rijp fruit, mineraliteit en een zachte romigheid.
Wijn & Spijs
Deze Montagny Premier Cru is prachtig bij coquilles met beurre blanc, gebakken zeetong, tarbot of kabeljauw met een romige saus. Ook bij gevogelte met morilles, risotto met groene asperges of kalfsvlees in een lichte roomsaus komt zijn rijke maar frisse karakter uitstekend tot zijn recht. Bij kaas is een gerijpte Comté een bijzonder mooie combinatie.
Over de Producent
Domaine Berthenet is een familiedomein in Montagny-lès-Buxy en heeft zich gespecialiseerd in Chardonnay uit Montagny. Het domein beschikt over verschillende percelen binnen de appellatie, waaronder Premier Cru-wijngaarden. De familie streeft naar wijnen waarin het kalkrijke terroir en de natuurlijke frisheid van Chardonnay duidelijk herkenbaar blijven. Les Platières laat mooi zien waarom Montagny zo geliefd is bij liefhebbers van witte Bourgogne: verfijnd en mineraal, maar tegelijkertijd met voldoende rijpheid, structuur en gastronomische diepgang.
