Vinificatie
Deze Bourgogne Pinot Noir is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor finesse en elegantie. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd om puurheid en balans te behouden. Na de vergisting met zachte extractie rijpt de wijn deels in gebruikte eikenhouten vaten, zodat de verfijnde fruitexpressie centraal blijft en het hout subtiel geïntegreerd wordt. De vinificatie is gericht op elegantie, fraîcheur en terroirexpressie, met een klassieke Bourgondische stijl als uitgangspunt.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele tonen van viooltjes, kruiden en een lichte aardse nuance. In de mond is hij verfijnd en sappig, met een levendige zuurgraad die het rode fruit fris en precies houdt. Het mondgevoel is soepel en elegant, met fijne tannines en een lichte, zijdeachtige structuur. De afdronk is fris en harmonieus, met rood fruit en een subtiele kruidigheid die mooi blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Pinot Noir komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of gerechten met paddenstoelen. Ook bij charcuterie, zachte kazen of licht gekoeld als elegante borrelwijn laat hij zijn finesse uitstekend zien.

Over de Producent
Edouard Delaunay behoort tot de historische huizen van de Bourgogne. Het domein combineert klassieke Bourgondische tradities met een moderne focus op precisie en elegantie. De stijl van de wijnen draait om zuiver fruit, verfijning en een heldere expressie van Pinot Noir en terroir.