Vinificatie
Deze rode wijn uit de Côtes de Thongue is gemaakt van een blend van zuidelijke druivenrassen, afkomstig van wijngaarden op kalk- en kleihoudende bodems. Het mediterrane klimaat zorgt voor rijp fruit, terwijl een zorgvuldige oogst bij voldoende maar niet overmatige rijpheid de balans bewaart. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met een zachte extractie om het fruitige karakter en de soepelheid te behouden. De wijn wordt vervolgens snel gebotteld zonder houtrijping, zodat de primaire aroma’s en het directe karakter centraal blijven. De intentie van de wijnmaker is een pure, ongecompliceerde rode wijn te maken met nadruk op fruit en drinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en braam, aangevuld met een lichte kruidigheid. In de mond is hij soepel en sappig, met rijp rood fruit en zachte tannines die zorgen voor een ronde structuur. Het mondgevoel is licht tot medium, met een frisse ondertoon die de wijn levendig houdt. De afdronk is droog en fruitig, met een lichte kruidigheid die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een lichte tot middelmatige intensiteit, zoals gegrilde kip met kruiden, worst met paprika, of een eenvoudige pasta met tomaat en basilicum. Ook bij charcuterie, pizza of zachte kazen sluit de toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle is gevestigd in de Côtes de Thongue en staat bekend om zijn moderne, fruitgedreven wijnen. Het domein combineert traditionele druivenrassen met een directe vinificatiestijl en richt zich op wijnen die toegankelijk zijn zonder hun herkomst te verliezen. Binnen de Languedoc behoort het tot de producenten die eenvoud en precisie weten te vertalen naar wijnen met een duidelijke gastronomische inzetbaarheid.