Vinificatie
Deze Merlot is afkomstig uit Umbrië, waar de wijngaarden liggen op glooiende heuvels met klei- en kalkrijke bodems die zorgen voor structuur en balans. Het gematigde klimaat met warme dagen en koelere nachten draagt bij aan een gelijkmatige rijping en behoud van frisheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om een soepele, fruitgedreven stijl te verkrijgen. De vergisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur met een zachte extractie om het ronde karakter van Merlot te behouden. Aansluitend rijpt de wijn deels in roestvrij staal en deels kort in eikenhouten vaten, zodat fruit en structuur in evenwicht blijven. De intentie van de producent is een toegankelijke, harmonieuze Merlot te maken met nadruk op souplesse en drinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe pruim, kers en zwarte bes, aangevuld met tonen van specerijen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij soepel en rond, met rijp donker fruit en zachte, goed geïntegreerde tannines. Het mondgevoel is medium vol, met een zachte structuur en een lichte frisheid die het geheel in balans houdt. De afdronk is aangenaam en fruitig, met een subtiele kruidige toets die blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Merlot komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een zachte en hartige structuur, zoals kalfsvlees met jus, pasta met paddenstoelen, of gevulde paprika met kruiden. Ook bij charcuterie, gevogelte of halfgerijpte kazen sluit de soepele en toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Cantina Cardèto is gevestigd in Umbrië en staat bekend om zijn moderne en toegankelijke wijnen. Het domein combineert regionale traditie met een heldere vinificatiestijl, gericht op zuiverheid en balans. In Umbrië worden internationale druivenrassen zoals Merlot vaak ingezet om wijnen te maken die soepel, herkenbaar en breed inzetbaar zijn aan tafel.