Vinificatie
Deze wijn is afkomstig uit West-Sicilië, waar Caruso e Minini werkt met percelen op kalk- en kleihoudende bodems onder invloed van een warm mediterraan klimaat met verkoelende zeewind. De cuvée combineert Frappato en Nerello Mascalese, waarbij Frappato zorgt voor aromatische verfijning en Nerello Mascalese structuur en spanning toevoegt. De druiven worden afzonderlijk geoogst en na ontstelen vergist onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks. De extractie wordt bewust gematigd gehouden om de elegantie van beide rassen te behouden. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats in tank of in neutrale vaten, zonder nadrukkelijke houtinvloed, met als doel een transparante expressie van fruit en terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van rode bes, kers en wilde aardbei, aangevuld met florale accenten en een lichte kruidigheid. In de mond middellicht tot middelvol, met een levendige zuurgraad en fijne, goed geïntegreerde tannines. Het fruitprofiel is helder en sappig, ondersteund door een lichte minerale en aardse ondertoon. De afdronk is droog en verfrissend, met aanhoudende tonen van rood fruit en subtiele specerijen.

Wijn & Spijs
Geschikt bij gegrilde tonijn, gevogelte, kalfsvlees of lichte vleesgerechten met mediterrane kruiden. Ook passend bij pasta met tomaat of groentegerechten zoals caponata. De combinatie van frisheid, sappig fruit en verfijnde structuur maakt de wijn breed inzetbaar binnen de keuken.

Over de Producent
Caruso e Minini is gevestigd in Marsala en combineert familietraditie met moderne vinificatietechniek. Het domein richt zich op zowel internationale als inheemse druivenrassen, waarbij Siciliaanse variëteiten zoals Frappato en Nerello Mascalese worden ingezet om wijnen te produceren met nadruk op frisheid, balans en regionale identiteit binnen een warm klimaat.