Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Zibibbo, de Siciliaanse naam voor Muscat of Alexandria, afkomstig van wijngaarden in West-Sicilië waar zon, wind en kalkrijke bodems zorgen voor aromatische intensiteit en rijpheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om het expressieve karakter van de druif te behouden. Na een zachte persing volgt de vergisting bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gericht op het bewaren van de primaire aroma’s. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies om het mondgevoel te verzachten. De intentie van de wijnmaker is een aromatische, frisse wijn te maken waarin druifeigen expressie en mediterrane elegantie centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn uitgesproken aroma’s van sinaasappelbloesem, citrus en druif, aangevuld met tonen van perzik en een lichte kruidigheid. In de mond is hij fris en levendig, met een aromatische intensiteit en een zachte, ronde aanzet. Het mondgevoel is licht en soepel, met een frisse zuurgraad die het geheel in balans houdt. De afdronk is geurig en verfrissend, met florale en citrusachtige tonen die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Zibibbo komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met aromatische frisheid, zoals salade met citrus en venkel, gegrilde garnalen met kruiden, of lichte Aziatische gerechten met een subtiele kruiding. Ook als aperitief of bij gerechten met frisse kruiden en zachte kazen sluit de expressieve stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Caruso e Minini is gevestigd in Sicilië en staat bekend om zijn moderne interpretatie van Siciliaanse druivenrassen. Het domein combineert traditionele kennis met hedendaagse vinificatie en richt zich op wijnen die het mediterrane karakter van het eiland weerspiegelen. Zibibbo is een van de meest aromatische druiven van Sicilië en wordt zowel voor droge als zoete stijlen gebruikt, met een duidelijke nadruk op geur en expressie.