Vinificatie
Deze Etna Rosso is afkomstig van de noordelijke hellingen van de Etna, waar wijngaarden op vulkanische bodems met basalt, as en zand liggen, op hoogtes die zorgen voor uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijn wordt voornamelijk geproduceerd van Nerello Mascalese, aangevuld met een klein aandeel Nerello Cappuccio. De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd, gevolgd door vergisting in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde extractie om finesse en structuur in balans te houden. De rijping vindt plaats in grote, gebruikte eikenhouten vaten en deels in tank, met als doel het behoud van terroirexpressie en een geïntegreerde ontwikkeling van tannine en aromatiek zonder dominante houtinvloed.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van rode kers, framboos en granaatappel, aangevuld met florale accenten en een subtiele kruidigheid. In de mond middellicht tot middelvol, met een levendige zuurgraad en fijnkorrelige tannines die structuur geven zonder te verzwaren. Het profiel is lineair en verfijnd, met een duidelijke minerale en licht rokerige ondertoon die typerend is voor vulkanische bodems. De afdronk is droog, elegant en aanhoudend, met tonen van rood fruit, kruiden en een lichte aardse nuance.

Wijn & Spijs
Geschikt bij gegrild lamsvlees, kalfsvlees, gevogelte of gerechten met paddenstoelen. Ook passend bij verfijnde vleesbereidingen en mediterrane keuken waarin kruiden en structuur samenkomen. De combinatie van frisse zuren en verfijnde tannines maakt de wijn breed inzetbaar binnen de gastronomie.

Over de Producent
Tenuta delle Terre Nere behoort tot de pioniers van terroirgerichte wijnbouw op de Etna en werkt met percelen in verschillende contrade op de noordflank van de vulkaan. Het domein staat bekend om zijn focus op oude stokken en minimale interventie, waarbij de combinatie van hoogte, vulkanische bodem en inheemse druivenrassen resulteert in wijnen met uitgesproken finesse en spanning.