Vinificatie
Deze Nero d’Avola is afkomstig uit West-Sicilië, waar de wijngaarden profiteren van zonrijke omstandigheden en verkoelende invloeden van zee en wind. De bodems, rijk aan kalk en klei, zorgen voor structuur en balans. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om zowel concentratie als frisheid te behouden. De vergisting verloopt gecontroleerd met een zachte extractie om het fruitige karakter te benadrukken zonder overmatige tannine. Aansluitend rijpt de wijn deels in roestvrij staal en deels kort in eikenhouten vaten om rondheid en subtiele kruidigheid te ontwikkelen. De intentie van de wijnmaker is een toegankelijke maar karaktervolle Nero d’Avola te maken waarin rijp fruit en mediterrane warmte in balans zijn.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, pruim en zwarte bes, aangevuld met tonen van specerijen, cacao en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol en soepel, met rijp donker fruit en zachte, goed geïntegreerde tannines. Het mondgevoel is rond en warm, met voldoende frisheid om het geheel in balans te houden. De afdronk is medium lang en aromatisch, met fruit en kruidige tonen die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Nero d’Avola komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met mediterrane intensiteit, zoals gegrild lamsvlees met kruiden, pasta met tomaat en aubergine, of geroosterde groenten met olijfolie. Ook bij pizza, stoofgerechten of halfgerijpte kazen sluit de ronde en toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Caruso e Minini is gevestigd in Sicilië en combineert traditie met moderne vinificatietechnieken. Het domein richt zich op het uitdrukken van het karakter van Siciliaanse druivenrassen zoals Nero d’Avola, met een focus op rijp fruit, balans en gastronomische inzetbaarheid. Nero d’Avola geldt als de belangrijkste rode druif van Sicilië en staat bekend om zijn combinatie van kracht, zachtheid en mediterrane expressie.