Vinificatie
Deze Nero d’Avola is afkomstig uit Sicilië, waar de druif optimaal rijpt onder invloed van zon, warmte en verkoelende zeewind. De wijngaarden liggen op bodems die voldoende structuur geven, terwijl de keuze voor een vroege oogst bijdraagt aan behoud van frisheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en na de oogst vergist bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Er wordt bewust geen gebruik gemaakt van hout, zodat de nadruk volledig ligt op het pure fruit en de natuurlijke expressie van de druif. De intentie van de wijnmaker is een lichte, sappige Nero d’Avola te maken die het frisse en toegankelijke karakter van de druif benadrukt.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en pruim, aangevuld met een lichte kruidigheid en een subtiele toets van laurier. In de mond is hij soepel en sappig, met rijp rood fruit en een levendige frisheid die het geheel licht en doordrinkbaar houdt. De tannines zijn fijn en zacht, waardoor de structuur elegant blijft. De afdronk is fruitig en soepel, met een frisse ondertoon die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn & Spijs
Deze Nero d’Avola komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een lichte en hartige structuur, zoals pizza met tomaat en ansjovis, pasta met geroosterde groenten, of couscous met paddenstoelen en kruiden. Ook bij gevulde groenten of charcuterie sluit de frisse, fruitige stijl van de wijn uitstekend aan. Licht gekoeld geserveerd versterkt hij zijn levendige en gastronomische karakter.

Over de Producent
Deze wijn is een moderne interpretatie van de Siciliaanse wijntraditie, geïnspireerd op de historische palmento’s van Sicilië. Waar Nero d’Avola vaak wordt geassocieerd met krachtige, houtgerijpte wijnen, laat deze stijl zien dat de druif ook een frisse, elegante en toegankelijke kant heeft. Het benadrukt de veelzijdigheid van Nero d’Avola en zijn vermogen om zich aan te passen aan zowel traditionele als hedendaagse vinificatiemethoden.