Vinificatie
Deze Spaanse mousserende wijn wordt gemaakt van de klassieke Cava-druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Macabeo zorgt voor fruit en een zachte florale toets, Xarel·lo brengt structuur en frisse zuren en Parellada geeft elegantie en verfijning. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna de wijn verder rijpt op de eigen gistcellen. Hierdoor ontwikkelt de Cava naast zijn frisse fruit ook subtiele tonen van brioche en amandel. De Brut-dosage houdt de stijl droog en toegankelijk. Deze uitvoering wordt gebotteld op magnumformaat (1,5 liter), ideaal voor grotere gezelschappen en feestelijke momenten.

Beschrijving & Smaakprofiel
Fris en uitnodigend in de neus, met aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte bloesem en een subtiele gisttoon. In de mond is de wijn levendig en sappig, met een fijne mousse en frisse zuren. Het witte fruit wordt aangevuld met citroenschil, amandel en een lichte briochetoets. De afdronk is droog, fris en zuiver, waardoor de wijn bijzonder doordrinkbaar blijft.

Wijn & Spijs
Een uitstekende Cava om als aperitief te schenken, maar ook veelzijdig aan tafel. Mooi bij gambas al ajillo, gefrituurde calamares, croquetas of boquerones. Ook bij oesters, gegrilde sardines of een klassieke tortilla española werkt de combinatie van frisse zuren en mousse uitstekend. Het magnumformaat maakt hem bij uitstek geschikt voor een borrel, feest of uitgebreid diner.

Over de Producent
De Pró richt zich op klassieke Spaanse mousserende wijnen volgens de traditionele Cava-methode. Daarbij staan de bekende lokale druivenrassen en een frisse, toegankelijke stijl centraal. De wijnen combineren helder fruit met de extra complexiteit die ontstaat door de tweede vergisting en rijping op fles. Deze Brut is daar een herkenbaar voorbeeld van: droog en levendig, met voldoende zachte fruitigheid en subtiele gisttonen voor extra diepgang.