Vinificatie
Deze Champagne is een assemblage van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, afkomstig van wijngaarden rond Landreville in de Côte des Bars. Het huis werkt als récoltant-manipulant en heeft volledige controle over het proces, van druif tot fles. Na de eerste vergisting in roestvrij staal worden de basiswijnen geassembleerd, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. De rijping op de gisten zorgt voor verfijning, complexiteit en een fijne mousse. De intentie van de producent is een elegante en evenwichtige Champagne te maken met nadruk op frisheid en drinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel en lichtgeel fruit, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte briochetoets. In de mond is hij fris en verfijnd, met een fijne en levendige mousse. De zuurgraad zorgt voor spanning en balans, terwijl het fruit zorgt voor toegankelijkheid. Het mondgevoel is licht en harmonieus, met een elegante structuur. De afdronk is aanhoudend en fris, met fruitige tonen die mooi blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Champagne komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij lichte gerechten zoals visamuses, schaal- en schelpdieren of een verfijnd voorgerecht. Ook bij feestelijke gelegenheden biedt hij een elegante en toegankelijke stijl.

Over de Producent
Champagne Royer is gevestigd in Landreville, in de Côte des Bar. Als kleinschalig familiedomein onderscheidt het huis zich door het gebruik van uitsluitend eigen druiven en een ambachtelijke werkwijze. De focus ligt op finesse, balans en een duidelijke expressie van het terroir van de zuidelijke Champagne.